こだわり

素材にこだわる

リザキッチンのお料理は、食材にこだわり、栄養士がバランス良い野菜中心の献立を日替わりでご用意しています。
肉・魚・豆類から選べるメイン料理、デザート、コース料理までご用意しています。
塩分・糖質養生されている方は気軽にご相談ください

お米は滋賀県産フクハラファームの特別栽培米です。
玄米はミルキークイーン、白米はこしひかりに古代米を
オリジナルブレンドしています。
(オリジナルブレンドはお店で購入も可）

300年以上続く老舗の花角味噌醸造のカクリキ味噌を使った味噌汁は
ずっと変わらないリザキッチンの味です。

店内で召し上がるお料理の器にもこだわり、
好きな作家たちにお願いしてリザキッチン専用の器を作ってもらいました。
人の手で作られた温かみのある器で、優しいお料理をご堪能ください。

国内の契約農家で育った無農薬の大豆と伊豆大島のにがり、そして水。
余分なものは一切使わず昔ながらの方法で作っている、京都府長岡京市のあらいぶきっちんのお豆腐を使っています。

十数年前、安全な食を志すメーカーの人たちとの旅で、
丸谷社長に出会い始めて口にしたのはニューヨーク。
日本に帰りこのお茶を使うようになると、他のお茶へ替えることなく丸八製茶場の「ほうじたて」。